盤點2014年重大食品安全事件
事件一：頂新“黑心油”事件
事件二：福喜腐肉事件中的麥當勞
事件三：家樂福散裝菜摻二氧化硫超標會致噁心嘔吐
事件四：昆明毒米線流入市場 嚴重者致癌
事件五：三無產品“吸血鬼飲料”被叫停
事件六：談毒色變的年代 “毒豆芽”引發的爭議
事件七：賣“口水肉” 漢麗軒被停業整頓
事件八：事件糞水臭豆腐 該砍黑手了！
事件九：8個月20萬斤毒涼皮 硼攝入過多會誘發中毒
現在臺灣食安問題一個接一個，可憐的2300萬臺灣同胞們處於水深火熱中，我們要在危機中尋找商機。試想一下，現在全臺灣對食品安全問題人心惶惶，臺灣本地食品不敢買，進口商品又不是每個普通百姓能消費得起（22K是硬傷）。如果在臺灣開一個專賣大陸安全食品的賣場，專賣大陸產的大米、食用油、調味品，大家認為可不可行？估計他們會一邊高喊“阿共陰謀，拒絕統戰”一邊大排長隊搶著購買，買回去還得躲躲藏藏的使用......很有畫面感啊！
臺灣頂新一年內三次涉黑心油 魏家兄弟稱痛心疾首
2014-10-17 14:58
頂新“三宗罪”
一宗罪：油品摻銅葉綠素 2013年11月
二宗罪：味全產品用到地溝油 2014年9月
三宗罪：飼料用油混入食用油 2014年10月
桃園衛生局持續調查“黑心油” 下架近8萬公斤油品 2014-11-03 08:34
據臺灣“中央社”報導，臺灣桃園縣衛生局持續針對問題油品及相關產品稽查，截至今天下架78430公斤問題油品及產品。
國台辦:越南油大面積進入大陸消息不符合事實 2014-10-30 08:41
國台辦發言人范麗青昨天在例行新聞發佈會上應詢說，所謂越南油大面積進入大陸的消息不符合事實。
越南官方證實臺灣頂新從大幸福進口油均為飼料油2014-10-29 10:08
近日，越南官方證實臺灣頂新從大幸福公司進口油不論豬油、還是牛油、椰子油全部都是飼料油而非供人食用油。
“統一”捲入黑心油事件 19款產品涉黑心油2014-10-29 08:52
臺灣頂新黑心油事件愈演愈烈，在劣質豬肉之後又查出問題牛油，而這一次康師傅的老對手統一企業也中槍。記者在天貓統一企業旗艦店發現，商城已掛出了臺灣方面的預防性下架聲明，並對4款產品做出了下架處理。
臺灣有102項從越南進口牛油產品需下架2014-10-27 14:37
臺灣強冠餿水油事件曝光至今，這波包括頂新、正義等公司在內的食用油風暴延燒已52天，劣質豬油食品雖已全下架，後來又發現牛油也存在問題，至少已有102項牛油產品需下架。
質檢總局緊急組織排查越南大幸福公司油脂輸華情況2014-10-23 11:48
近日，臺灣方面調查發現，臺灣頂新集團從越南大幸福公司進口飼料用油用於生產食用油。有媒體報導稱越南大幸福公司的主力市場是大陸，其銷往大陸的油脂數量是銷往臺灣的數倍以上。
臺灣地區“黑心油”事件持續發酵 引發食品行業動盪2014-10-21 09:24
10月8日，台南市地檢署發佈新聞稿頂新集團旗下“正義”油品多項產品使用了劣質豬油。再次將臺灣食品安全問題推上風口浪尖，讓食品安全再起波瀾，引發多地開展抵制行動。
頂新自查得知油品源“不適人體食用” 仍進口2014-10-20 09:00
據臺灣《聯合報》報導，彰化檢方扳倒魏應充的關鍵事證，是一份頂新自己製作的油品檢驗報告，直指越南廠商收購的六家油品“全不適合食用”，魏應充看過報告仍決定進口該油品。
頂新黑心油案 檢方搜索味全檢驗中心2014-10-17 13:59
臺北巿衛生局稽查頂新下游廠商，發現其中聯夏食品11項產品、味王3項產品、味全17項產品使用頂新劣油，味王、味全都是二度中鏢。彰化地檢署16日也派出多名檢察官赴味全總公司等地與臺北檢察官聯合搜索，並扣得一箱證物。
受頂新黑心油波及 味全老員工哭求生存空間2014-10-17 13:57
據臺灣媒體報導，頂新集團油品連出包，讓消費者自發性抵制旗下產品，連通路業者也加入“滅頂”，味全也因此受到牽連，多項產品賣不出去，彷佛成為“過街老鼠”。老員工哭訴到全身顫抖，誠心請求民眾給味全一個機會，讓6千名員工能有生存的空間。
頂新黑心油毒台9年 “食藥署”資料掌握不到一半2014-10-17 13:12
“食藥署”代理“署長”姜鬱美強調，“食藥署”是在2011年才接手關務工作，目前手邊、最快能翻查到的資料就只2011年後的，2012年、2013年、2014年共進26批、超過3000噸，至於2011年之前的進口資料，得去問“經濟部”、“財政部關務署”。
富士康下架園區內頂新產品 包括康師傅等品牌產品2014-10-17 11:09
頂新集團旗下產品10月8日被曝使用飼料用油，引發臺灣民眾對頂新食品的抵制。這一抵制近日蔓延到臺灣鴻海集團在大陸的富士康工廠。
味千三季度香港業績下滑 或與黑心油事件有關2014-10-17 10:24
臺灣接連被曝的強冠、頂新兩大企業黑心油事件給下游企業帶來傷害。此前曾被公佈使用了強冠產品的味千拉麵剛剛發佈了三季度運營資料，其中香港業績下滑。
馬英九：追查黑心食品業者不查乾淨絕不停止2014-10-17 10:24
身兼中國國民黨主席的臺灣當局領導人馬英九14日晚表示，當局追查黑心食品業者不查乾淨不停止，全台現有13個地檢署分出48個案件正在調查，動員警調近千人次參與，大動作空前。已顯示出當局的決心與魄力。
馬英九將親自主持食品安全會議 應對黑心油醜聞2014-10-17 10:23
據臺灣“中央社”消息，馬英九13日晚間將親自召開食品安全會議，召集各相關“部會”首長開會。
德克士稱大陸餐廳未使用“黑心油”2014-10-17 10:22
近日中國臺灣頂新集團爆出採購動物飼料油混摻入食用豬油的“黑心油”事件，旗下餐飲品牌德克士亦捲入其中。德克士大陸運營公司天津頂巧對此發表聲明稱，德克士在中國大陸地區銷售的產品及其原物料未使用臺灣正義公司旗下的油品。
頂新集團捲入黑心油漩渦 康師傅味全撇清關係2014-10-17 10:21
上月臺灣企業強冠公司使用地溝油加工食用油被曝光後，近日臺灣頂新集團也被曝使用飼料油混制食用油。不過，頂新集團旗下的康師傅和味全均徹底撇清關係。
臺灣全民發起抵制頂新集團、味全公司食品行動2014-10-17 10:25
一而再，再而三被曝出食品安全問題的臺灣知名食品企業頂新集團、味全公司的產品，正在受到民眾普遍的抵制。
臺灣再次曝出劣質油 香港暫停進口臺灣動物食油2014-10-17 10:20
鑒於臺灣再次曝出有生產商供應劣質油，香港特區政府食物安全中心9日宣佈，即時停止進口臺灣動物食油，並全面回收問題產品。
福喜腐肉事件中的麥當勞
上海福喜公司作為麥當勞、肯德基等公司的供應商，將過期8個月的、顏色發青的臭肉重新切片裝進新包裝，將“保質期”延長了1年。每天會有專人製作兩套報表，以掩蓋真實的生產日期。20日晚上，上海食藥監部門已展開調查，同時要求上海所有麥當勞、肯德基問題產品全部下架。
中國網7月22日訊（記者 申基崗 陳曦霞）上海福喜公司作為麥當勞、肯德基等公司的供應商，將過期8個月的、顏色發青的臭肉重新切片裝進新包裝，將“保質期”延長了1年。每天會有專人製作兩套報表，以掩蓋真實的生產日期。20日晚上，上海食藥監部門已展開調查，同時要求上海所有肯德基、麥當勞問題產品全部下架。
企業回應:
上海福喜：正全力配合政府部門的調查
上海福喜食品有限公司在本網記者採訪中說，目前公司正全力配合政府部門的調查，公司將發佈官方消息告知事件進展，敬請留意。
百勝：除福建省外，其他城市的KFC都沒有使用
上海福喜原料百勝北京市場公共事業部回應本網記者說，除福建省少數肯德基餐廳的芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡可能會短期斷貨外，其他城市的所有肯德基餐廳都沒有使用上海福喜提供的肉類食品原料，所有產品正常供應。目前我們正在給福建省的肯德基餐廳緊急調貨，儘量把相應兩款產品的斷貨情況控制在最小範圍。敬請瞭解。
麥當勞：已停用上海福喜原料
麥當勞發表聲明說：麥當勞一直致力於為消費者提供高品質與安全的食品。我們已經全面停用上海福喜供應的所有食品原料。近期，全國部分餐廳可能出現產品斷貨的情況，由此給消費者帶來的不變，我們深表歉意，肯定廣大消費者予以諒解。我們將在確保食品原料完全符合國家法律法規和相關標準的前提下，儘快恢復供應您所喜愛的產品。再次感謝您對麥當勞的支持！
專家觀點
過期食品回鍋重做、更改保質期標印等手段加工過期劣質肉類，消費者食用後是否真如工作人員所言，“過期也吃不死人”？為此，本網記者採訪了首都保健營養美食學會副會長王旭峰。
王旭峰說，“有關過期肉製品分兩種情況，一種是雖然已經過了保質期，但食品安全性沒有問題，依然可以食用。‘食品保質期’的定義並不是說過了保質期的食品就一定不能食用，而是提醒我們，食品保質期內食用該食品，具有最佳的品質；但過了保質期就不能保證食品還具有最佳品質。所以，雖然過了保質期，但仍然具有食品屬性，保有一定營養，而且具備食品安全性，這樣的肉類，我們吃了是無妨的。比如我們自己在家凍的肉，雖然保存1-2年，或者更長時間，只要冷凍保存條件穩定，實際上是完全可以食用的。”
“第二種情況是過期的肉已經開始腐敗變質，往往因為儲存條件中微生物、溫度等指標不合格，進而微生物大量繁殖所導致。由此，一方面影響食物的品質，口感、口味發生改變，比如產生一些不愉快的氣味，讓肉的質感發生變化；另一方面，一些細菌在食物中大量繁殖，可能會導致細菌性的食物中毒。所以，如果是這種情況，食用這些食物就會對人體造成安全隱患。”
為何食品安全事件頻發？消費者該如何獲得賠償？
福喜事件曝光後，不少消費者提出，能否運用《消費者權益保護法》中的“公益訴訟”條款，向涉事企業提起民事訴訟，追償相關損失？
知名公益律師吳冬表示，涉及食品安全事件，需要第一時間投訴、第一時間取證、第一時間採樣檢驗，否則很難確認種種身體狀況與所食用的食品有因果關係。
此次曝光的福喜公司並非直接向消費者提供產品，而是作為諸多大型連鎖餐飲企業的供應商，間接向消費者提供產品。華東政法大學副教授韓強認為，如果只是供應商出現問題，而餐飲企業是在不知情的情況下使用其產品，若要向餐飲企業提起訴訟，很難得到法院的支持。
“從公益訴訟制度本身來說，因其在起訴、舉證等方面更專業，可以幫助降低維權成本，緩解‘贏了官司輸了錢’的尷尬結局。” 華東政法大學副教授謝文哲認為，即使提起公益訴訟且法院已經受理後，也面臨著如何制定賠償標準、賠償金如何分配等問題。
事實上，中國消費者協會有關負責人曾如此解釋消費公益訴訟制度：公益訴訟是個有特定含義的概念，並非所有的消費糾紛都適用，主要針對一些涉及數額較小、消費者不願主動投訴；或者由於投訴成本太高，消費者維權困難等具有普遍性、一般性特點的投訴。
謝文哲說，“對消費者來說，要切實從消協組織的公益訴訟權中獲益，尚需一段時日。”
到記者截稿之前，關於如何賠償食用過問題產品的消費者，企業還沒有給出官方的回應。
廣州家樂福超市散裝菜幹二氧化硫超標會致噁心嘔吐
發佈時間：2014-12-18 15:28:40|來源：中國江蘇網 | 作者：| 責任編輯： 梁新華
“鷹姬花”、“魯香”……這些商標、品名與名牌產品似像非像的食用油，因為“短斤缺兩”以及疑似油品不純，登上了最新一期廣州市食品安全資訊公佈的不合格榜單。此外，家樂福超市康王店的散裝菜幹，則被發現二氧化硫殘留量超標。
本期廣州市食安辦共抽檢食品1196批次，其中不合格食品33批次，占抽檢總批次的2.8%。各監管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規定通報相關監管部門，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。
19批次食用油抽檢不合格
市食安辦公佈，相關職能部門上月在食品流通環節開展了對乳製品及含乳食品、肉製品等13個食品專項的抽檢工作，共計抽取樣品439批次，實物品質合格420批次。
在流通環節發現的19批次不合格產品中，有9種都是食用植物油。不合格的項目主要有兩類：一類是淨含量的實測值比標稱含量要少，也就是“短斤缺兩”。如1.8升瓶裝的滿堂紅壓榨一級花生油，實測只有不到1.4升，含量打起了“7.75折”;900毫升/瓶的家樂壓榨一級花生油，實測量更是少了將近1/3!本次公佈的9批次不合格食用油中，7個批次都有“短斤缺兩”的情況。
另一大類不合格項目，就是折光指數、相對密度和脂肪酸組成等指標。市食安辦解釋，折光指數和相對密度，是不同食用植物油固有的特徵值，用以反映產品的純度。如果這個項目不合格，說明油品不純正，可能是摻假或摻雜別的食用植物油。
而脂肪酸組成，則是判斷食用植物油是否純正的最重要的特徵指標，對食用植物油產品脂肪酸組成指標的分析，可使各種摻雜產品“無所遁形”，本次公佈的9批次不合格食用油，都存在脂肪酸指標不合格的問題。
散裝菜幹二氧化硫殘留超標
相關部門近期還抽查了廣東人煲湯常用作湯料的蔬菜製品。各有一批銀耳、劍花、白菜幹、大花菇被發現不合格。其中，家樂福超市康王店的散裝白菜幹，以及佛山市順德區嘉豐志成食品有限公司生產的劍花，均發現二氧化硫殘留量超標，標準值皆為每公斤0.2克以下，前者的實測值為1.5克/千克，超標6倍多，後者的實測值為0.277克/千克。家樂福康王店的散裝雪耳及散裝豆角幹則都合格。
據市食安辦介紹，導致蔬菜幹製品產品中二氧化硫超標的原因，是生產過程中過量使用二氧化硫類添加劑。食用了二氧化硫殘留超標的食物會產生噁心、嘔吐等胃腸道症狀。二氧化硫殘留量超標的湯料，可能看起來光鮮白淨，但聞起來會有刺鼻味道。
一酒家燒肉查出致癌物質
相關部門4月份還對餐飲服務環節的畜禽肉(生)、熟肉製品(自製)和食用油進行了監督抽檢，共抽取樣品200批次，經檢驗不合格1批次，為番禺區石碁太極酒家的自製燒肉，苯並(α)芘超過了標準值的5.0克/千克，達6.8克/千克。
據瞭解，苯並(α)芘是由五個苯環構成的多環芳烴，長期攝入具有致癌作用，經過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品、燒烤和煙熏肉製品等會含有苯並(α)芘。市食安辦建議，消費者在日常的飲食中少食烘烤、薰制、高溫油炸食品。餐飲服務單位在熏烤、油炸食品時應改進烹飪工藝或方法，注意火候的掌握並避免食品直接接觸火焰。
鮮奶生產未發現違規用藥
相關部門近期在種養殖環節強化生鮮乳品質安全監管，組織對全市的奶牛養殖場、生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車輛開展拉網式排查，對奶牛場用藥、免疫、防疫、消毒和養殖檔案登記等情況進行監督檢查，未發現有使用違禁藥物和非法添加劑的違法行為。
生產環節開展了對乳製品、糧食加工品等13個食品專項抽檢工作，共計抽取樣品557批次，實物品質合格544批次，實物品質合格率為97.7%。其中乳製品全部合格。
不過，生產環節中抽檢的部分濕米粉、濕河粉、餅乾、糕點等食品，則被發現不合格，主要原因是菌落總數、大腸菌群超標，廣州市冠香園食品有限公司的紅豆餅和廣州市番禺區健煌食品廠的綠豆餅都被檢出酸價超標，顯示產品貯存不當(如高溫、光照等)或者貯存時間過長。廣州市花都區廣昌餅廠的核桃酥還被發現黃麴黴毒素B1超標，黃麴黴毒素B1是一種已知的致癌化學物。
典型案例：
工業鹽敵敵畏制熏肉4人被刑拘
近期，廣州市公安部門搗毀了一個利用不明來源豬肉生產煙熏肉的窩點。花都區公安分局在花都區花山鎮和鬱村搗毀一無證豬肉加工作坊，現場查獲不明來源豬肉4000斤、煙熏肉成品560斤、半成品500斤，工業用鹽1000斤，以及“敵敵畏”、“日落紅”、“日落黃”等物品一批，當場抓獲正在該作坊從事加工的王某森等4人。目前，上述4名犯罪嫌疑人因涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪已被依法刑事拘留，案件正在進一步審查中。
回訪台：
全面檢查桶裝水經營單位
上期食品安全資訊公佈的30批次不合格食品中，13批次都是桶裝飲用水。相關部門近日對全市桶裝飲用水經營單位進行了全面專項檢查：對桶裝飲用水經營業戶的進貨查驗、台賬登記等情況進行詳細檢查，查看其進貨來源是否合法。對於來源不清的桶裝飲用水，一律下架、停止銷售，同時追根溯源，查清進貨管道。檢查中，還查看經營環境是否整潔、經營行為是否規範，現場是否存在摻雜、售假等情形。
據瞭解，相關部門將採取每月滾動式抽檢的方式，在覆蓋全市流通環節所有桶裝飲用水品牌的基礎上，對覆蓋面較高、近期抽檢存在不合格的品牌進行重點抽檢。目前，該項抽檢工作仍在進行。
昆明毒米線流入市場二氧化硫嚴重超標 嚴重者致癌
發佈時間： 2014-12-18 15:10:38 | 來源： 人民網 | 作者： | 責任編輯： 梁新華
加工環境髒、酸腐臭味撲面、地上污水橫流、二氧化硫嚴重超標……昨日淩晨，西山公安分局經偵大隊、質監局、食藥監局聯合對碧雞街道辦長坡村一米線加工作坊進行了突查，這個黑作坊為迎合消費者而濫用食品添加劑來提升賣相、口感。
觸目驚心米線作坊污水橫流
前晚11點，記者跟隨執法人員來到一家米線生產點。這家米線廠位於碧雞街道辦長坡村一個面積近千平米的院落內，廠房為簡易房屋。記者觀察到，其生產環境骯髒，大門口堆放著成堆的煤塊，盛裝米線的竹筐隨意堆放在煤堆上。走進院子，刺鼻的酸腐臭味撲面而來，地上污水橫流
從大米到米線，要經過浸泡、打漿、榨瀝、攪拌、壓型、煮、漂洗等過程。
作坊大門正對面的一個房間是堆放大米的倉庫。緊挨這個房間的是面積約10平米的泡米池，大米先要在這個池子裡泡上五六個小時後才進入打漿工序。泡米池隔壁的房間有兩台打漿機和一套壓榨設備，房間裡同樣有濃烈的酸腐臭味。打漿機處於停止狀態，壓榨設備上裝滿了一袋袋快瀝幹水分的米漿。
另外一間面積幾百平米的房間內，有攪拌機、米線成型的壓榨設備、加熱水池和漂洗池。製作時，工人們在攪拌機內瀝幹的大米漿中添加輔料;攪拌好後再輸送進設備壓出米線，之後米線被送進一個大的熱水池，最後裝入竹簍漂洗，等瀝幹水分後，銷售給批發商。
記者在廠區外的一個角落裡，發現了淩亂堆放的包裝袋，其中不乏有添加劑的袋子。
採訪時，機器轟鳴，10多名工人正忙著加工米線。記者發現加工食品的工人沒穿工裝、沒戴口罩等。執法人員介紹，所有工人均無健康證。該米線生產點負責人甯德省告訴記者，在他的米線廠裡，沒有操作流程以及衛生管理制度。
談毒色變的年代 “毒豆芽”引發的爭議
發佈時間： 2014-12-18 15:01:24 | 來源： 新華社 | 作者： | 責任編輯： 梁新華
豆芽這一深受百姓喜愛的傳統蔬菜，多年來負面新聞纏身，今天已經令人“談毒色變”。為改變豆芽色澤而使用漂白劑，為防止爛芽而使用百菌清、諾氟沙星、青黴素等農藥獸藥，為了高產和好看使用無根劑……毒出不窮的事件，幾乎擊潰了人們食用豆芽的欲望。
這是一個談毒色變的年代，“毒豆芽”困擾愛芽者多年，幾乎沖潰人們最後的食欲。被視作“毒豆芽”罪魁禍首的無根劑，最近再引爭議，這個經常與“致畸、致癌”等字眼攪合在一起的化學名詞，最近試圖反復向公眾說明，它是低毒低害的。
案例：一個芽農的“罪惡”
王峰（化名）的悲劇從去年秋收後的一天開始。
這天午後，他剛走出家門，一個身影不知從哪裡冒出來。“大哥，種豆芽吧？試試我這藥怎麼樣，十斤豆一瓶藥。”那人塞給他兩隻小瓶，便不見了。
握著兩瓶眼藥水一樣的東西，王峰心裡有些忐忑。他返回屋內，看到瓶子上寫著“無根劑”字樣，心裡如同打翻了五味瓶。
早些年，他在外做建築工，因為討薪困難，便另謀他路。十年來，跑過各種行當，並不順遂，直至半年前，他買回這組豆芽機，開始在自家院裡生產豆芽。經過一段時間摸索，王峰總算掌握了豆芽的生長習性。可豆芽賣相不好，一些顧客看到他的豆芽長短不齊，扭頭便走，這讓他心裡暗自著急。
陌生人送來的藥水真有效嗎？次日，他猶豫再三，惴惴不安地跑到市場向同行詢問，“放心用吧，都使著哩！”
折回家裡，他試著按比例用水稀釋無根劑，然後噴灑在豆芽上。
從那時起，王峰的豆芽變得白胖水嫩、整齊無腳，產量也有較大提升，一瓶藥水才幾分錢，他大喜過望。
只有小學文化的王峰竊喜於自己的新發現時，他的舉動也納入了隆堯縣公安局食品藥品安保大隊視線。這個成立時間不長的機構，正醞釀一次打擊有毒有害食品的專項行動。
今年3月15日淩晨，王峰像往常一樣出芽，幾位幹警出現在他面前，作坊內還散落著無根劑和漂白劑瓶。一同接受檢查的還有南樓東村人周素坡，另一家作坊主聞風藏匿了各種生產工具，去向不明。
經河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心檢測，送檢的綠豆芽樣品中分別含有4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤成分。
8月22日，王峰站在了法院被告席上，他被控生產銷售有毒有害食品。“生產銷售有毒食品具有嚴重的社會危害性，無根素是激素類農藥，它能促進細胞分裂，超量使用會使兒童早熟、女性生理週期紊亂、老人骨質疏鬆……”聽到公訴人的宣讀，一種罪惡感包裹了王峰，當法官問他有什麼要求時，他囁嚅著，只吐出一句話，“請求法院從輕從快判決。”
依照刑法第144條之規定，王峰被判處有期徒刑6個月，並處罰金一萬元。
服刑歸來的王峰依然離不開豆芽。他和妻子做餅絲，但少不了豆芽這個最佳拍檔。只是王峰自己不再生產豆芽，鄰縣一家工廠給他配送。偶爾，他也上街看看，發現無根豆芽並未絕跡。
爭議：農產品還是食品？
豆芽這一深受百姓喜愛的傳統蔬菜，多年來負面新聞纏身，今天已經令人“談毒色變”。
為改變豆芽色澤而使用漂白劑，為防止爛芽而使用百菌清、諾氟沙星、青黴素等農藥獸藥，為了高產和好看使用無根劑……毒出不窮的事件，幾乎擊潰了人們食用豆芽的欲望。
不過，事情有了戲劇性逆轉，曾被認為是毒豆芽罪魁禍首的添加之一的無根劑，正試圖向公眾“漂白”自己。近日，《食品安全國家標準豆芽》(草稿)向業內徵求意見，擬將無根劑定性為“植物生長調節劑”，是豆芽生產中允許使用的物質，並擬對殘留量進行規定。
無根劑的主要化學成分是“6-苄基腺嘌呤”和“4-氯苯氧乙酸鈉”，因生產毒豆芽被起訴的王峰們對此並不陌生。
中國農業大學理學院教授侯玉霞告訴本報記者，“6-苄基腺嘌呤”本身是一種植物激素，類似的激素從細胞到植物的生產過程中多有添加，“單從植物的生長來說，你說它有毒，真不知道毒出在哪兒？”
“6-苄基腺嘌呤”的毒理實驗結論如何？之前，一些科研院所多有涉獵：
由中國科學院植物研究所研究員邵莉楣等編著的《植物生長調節劑應用手冊》(2012年7月第2版)，也有“6-苄基腺嘌呤[毒性]無毒”的表述。
既然相關科學研究表明，“6-苄基腺嘌呤”低毒或無毒，那麼，其“毒名”從何而來？業內人士表示，這緣起於一份公告，2011年11月4日，國家質監總局發佈“第156號公告”，又稱新版食品安全國家標準，公告中剔除一批食品添加劑，其中包括“6-苄基腺嘌呤”。
隨後，衛生部在相關函件中表示，6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉應“按農業投入品管理”，然而，農業部門認為豆芽培育種發屬“食品生產經營”，尚未受理其農藥登記。
而在2013年4月28日，最高人民法院、最高人民檢察院發佈了關於辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋(法釋(2013)12號)，第九條規定：“在食品加工、銷售、運輸、貯存等過程中，摻入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規定以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。
在食用農產品種植、養殖、銷售、運輸、貯存等過程中，使用禁用農藥、獸藥等禁用物質或者其他有毒、有害物質的，適用前款的規定定罪處罰。”
豆芽到底是農產品還是食品？一直未有公論。“6-苄基腺嘌呤從食品添加劑中剔除後，其身份不明，標準不清，是作為食品添加劑，還是作為有毒、有害的非食品原料(或物質)，對使用人來說法律後果差距很大，前者承擔行政責任，後者承擔刑事責任。”北京市雙利律師事務所律師黃必勝說。
觀察：“談毒色變”背後
“毒豆芽”爭論背後，凸顯了這一食品安全監管尚存縫隙。“隨著國家機構改革，豆芽已從過去的多段監管，變為如今的兩個半監管—— 農業、市場監督和公安。”中國人民大學農業與農村發展學院教授鄭風田說，雖然環節大為減少，但還應該避免爭論，最好是由國務院出面解釋，它究竟歸口農業還是市場監督。“6-苄基腺嘌呤之所以引發公案，還在於國家相關標準的空白。”中國社科院農村發展研究所研究員李國祥認為，對於農業生產中的各種化學投入物，應該做好相關的分析和評估，對人體有明顯危害的要嚴格禁止，殘留量較低；不足以傷害環境和人體健康的，應該制定相應的科學控制標準。否則，一旦發生相關的事件，公眾得不到相關的科學解釋，容易擴大化，談毒色變。
華南農業大學教授劉耀光告訴記者，現代農業中不可避免地要用到各種人工化合物，應該做好科學的規範和闡釋，避免無謂的恐慌。“《食品安全國家標準豆芽》(草稿)向業內徵求意見，也應該同時公佈6-苄基腺嘌呤的毒理實驗結果。”侯玉霞建議。
中國疾控中心研究員吳宜群認為，即便是各種低毒的化合物，也存在著濫用的風險，另外，農民在生產農產品時施用各種化合物，多種殘留物質疊加的潛在風險不容忽視，這種危害不是快速測定能解決的，有關部門需要加強監管，醫學界尚待深入研究。
學界還在為“毒豆芽”事件爭論不休時，經過一輪嚴打的豆芽市場已明顯好轉。“我們這次行動過後，對違法犯罪行為震懾極大，估計一段時間內，不會有人再敢明目張膽地非法添加。”隆堯縣某鄉派出所負責人說。
不過，負責人也坦承，日常監管面臨不少難題，點多面廣，警力有限，“光一次毒豆芽送檢就花去我們幾千塊，有點難以承受。”“儘管有個別人覺得冤，但殺一儆百的效果明顯。一方面我們要提高農藥技術，做好規範；另一方面治亂典還得用重拳。”鄭風田感歎。“你說這事我冤嗎？”聽到有關無根劑的爭論後，王峰有些無辜地望著記者，當問及為什麼要添漂白劑時，他低下了頭，面有愧色。這個受挫的人還想重操舊業發豆芽，他雄心勃勃地表示，要把黑作坊變為正規生產場所。（本報記者王小波 文/圖）
觀點：豆芽類監管不能留下“監管接縫”
溯源歷史，“6-苄基腺嘌呤”確實曾是食品添加劑，可近兩年被剔除後，農業部門也沒有將其作為“農業投入品”監管。再加上豆芽到底是食品還是農產品，“管家婆婆是誰”一直定義不清，多數省市只能將添加這一物質列為“違法”。
看起來表像是對“6-苄基腺嘌呤”定義不清，背後其實隱藏著對法規、標準和監管規則制定嚴肅性、科學性的“拷問”。深入推進科學立法，公正執法是依法治國的重要基石，位於源頭的每一項立法、每一項標準都必須精准、適用，更需要各地針對某一類案件的執法統一尺度。
科學立法，公正執法，首先要遵循的就是法治連貫統一。不連貫，則易朝令夕改，企業會無所適從；不統一，則法度不齊，各地判定標準“法出多門”，如對添加“6-苄基腺嘌呤”的豆芽，有按照生產有毒有害食品罪判定的，也有按照生產偽劣商品定罪的……
如果豆芽的產品標準真的修改，“6-苄基腺嘌呤”合法化，那麼上位的食品添加劑或農業投入品清單也需要同步跟進，避免衝突；不修改，也應對豆芽明確“身份”和監管標準。
其實不僅僅是一根豆芽，依法行政要求所有立法、立標的工作，都應摒棄經驗立法、政績立法、封閉立法和主觀立法，做到精確瞄準、正中靶心，不能留下“監管接縫”，讓豆芽們蒙受說不清楚道不明白的尷尬。（新華社）
糞水臭豆腐 該砍黑手了！
發佈時間： 2014-12-18 14:49:58|來源:光明網|作者:島城師|責任編輯:梁新華
“不乾不淨，吃了沒病，聞起來臭，吃起來香。”這是愛吃臭豆腐的人們的口頭禪。可面對“奪命臭豆腐”，最靠譜的還是管好自己的嘴，控制好自己的欲望，如果真想吃的話，就要去選品牌，不要覺得肉疼。一邊吵著要健康、安全、美味，一邊又不管不顧地埋頭大吃，那既是可鄙的矯情，又是對自己和家人不負責。
溫州平陽騰蛟的蘇先生現在對臭豆腐可謂恨之入骨，就在7月，一份臭豆腐差點要了他的命。他整整昏迷了一周才逐漸恢復意識，治療一個月才恢復健康，光治療費就花去近15萬元。醫生猜測，蘇先生食用的臭豆腐可能遭糞水浸泡，雖然經油炸後細菌被破壞，但內毒素依然會殘留，量大可致命。
“不乾不淨，吃了沒病，聞起來臭，吃起來香。”這是愛吃臭豆腐的人口頭禪。特別是很多女士一邊標榜自己“重口味”，一邊高調當吃貨，認為自己把臭豆腐吃出了風情、吃出了品位。現在請看看蘇先生的遭遇，再聽聽醫生的說法，恐怕不嚇得花容失色，也得吐個七葷八素吧。
生產這種“奪命臭豆腐”的人真可謂喪盡天良。用糞水製作臭豆腐，這樣的傳言我們早就聽說過。此前，媒體也曾報導深圳有黑心商販這樣做過。但從來只是覺得噁心而已，沒想過還能引發如此嚴重的後果。當然，這一次醫生僅僅是推測，但是從醫學上所進行的推斷，也能說明糞水臭豆腐足以致命。生產這種臭豆腐的人真是失去了最起碼的道德底線，用最下三濫的方式來製造食物牟利，真可謂是給社會投毒，應給以最嚴厲的譴責。
不過除了咒駡黑心商販，最重要的還是要管好嘴。臭豆腐是我國一道傳統小吃，以前只是在江南地區，現在早已在全國遍地開花。製作臭豆腐的傳統方法各地區有點差異，但都採用天然植物原料，需要發酵，製作週期較長，很難進行大規模生產。目前，科學手段也無法對各種菌進行分離，進行規模化生產。即便是品牌廠家，產量也是有限的，這也決定了根本不可能滿足人們的欲求無度。而且，因為原料等成本的上升，特別是房租、人力等成本的猛漲，傳統製作的臭豆腐往往價格較高，也難以滿足一些人“物美價廉”的心裡期待。
在供求失衡的缺口下，一些黑心商販才開始投機取巧。有的採用糞水浸泡，有的還是用一種名為“臭粉”的不明添加劑，以此製成的臭豆腐。有人採用實驗的形式，專門用糞水和“臭粉”製作出了臭豆腐，將其與傳統手法製作的臭豆腐相對比，發現雖然外觀和味道略有區別，但經過油炸之後，外行的食客還是很難區分出來。這也說明，雖然有種種妙招，教人如何區分好壞臭豆腐，但不是所有食客都有那麼敏銳的洞察力，再說事到臨頭哪有那麼多真假對比？所以，最靠譜的還是管好自己的嘴，控制好自己的欲望，如果真想吃的話，就要去選品牌，不要覺得肉疼。一邊吵著要健康、安全、美味，一邊又不管不顧地埋頭大吃，那既是可鄙的矯情，又是對自己和家人不負責。
監管部門也應該積極作為，提高自己的監管水準。用糞水和不明添加劑製作臭豆腐，顯然已經違反了《食品安全法》，造成嚴重後果甚至涉嫌犯罪。可是近年來，我們看到執法部門查處黑心臭豆腐的新聞寥寥無幾，是實際存在的問題很少，還是監管部門發現的問題太少？這值得好好反思。另外，對於糞水臭豆腐可能致命這一點，為什麼監管部門就沒發現並給公眾警示？可見，還是需要加大工作力度，提高監管水準，不要怕自己被黑心商販噁心到。對於老百姓來說，監管不到位才是真正的噁心，而且會噁心天下人。
黑作坊8個月20萬斤毒涼皮 硼攝入過多會誘發中毒
發佈時間：2014-11-24 08:30:53|來源：齊魯晚報|作者：趙豔虹 |責任編輯：梁新華
製作涼皮的黑作坊藏身養殖場,在製作過程中添加工業明膠。近日,多部門聯合執法,將這個黑作坊端了窩。
日前,有市民舉報稱,在薛城區郊區的一個養殖場內有一家涼皮加工點,在製作涼皮過程中,添加工業明膠、AB粉等非法物質,在農貿市場內還有專人批發銷售。根據市民提供線索,執法人員找到農貿市內涼皮批發銷售點購買了一定數量的涼皮,並送往市品質技術監督檢驗所檢驗,檢測結果顯示鉻含量超標。根據檢測結果,薛城食品藥品監管分局研究制定了檢查方案,執法人員經過前期摸排、跟蹤守候,確定了該家涼皮加工點所在的養殖場,當晚聯合區公安分局對該養殖場進行了檢查。在養殖場內看到雞、鵝成群,一側幾間簡易房子內麵粉直接堆放在屋子中間地上,環境髒亂差。在加工涼皮的生產線上,四名工人正在忙碌。在廠房內,執法人員找到無標籤粉末16袋,老闆岳某某說是一種食品添加劑“涼皮精”。執法人員當場對剛生產出的200余斤涼皮和無標籤的16袋“涼皮精”等相關產品進行了封存,並送山東出入境檢驗檢疫局檢驗。經檢測,無標籤“涼皮精”和涼皮中均含有大量違法添加的非食用物質“硼砂”和“硼酸”。檢測報告顯示,每公斤涼皮成品中含有1.64g的硼砂和1.06g硼酸。
經查,自2014年3月,嶽某某租用該養殖場自建廠房,雇傭五名工人使用含有大量硼砂、硼酸等有害化工製品的添加劑,生產涼皮20余萬斤,涉案價值30余萬元。目前,犯罪嫌疑人嶽某某已被依法刑事拘留,案件正在進一步偵辦中。(記者 趙豔虹 通訊員 李震)
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硼攝入過多 會誘發中毒
硼酸和硼砂都有人體有著很大的危害,被人體吸收後會產生極為不良的影響。人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外,但是硼砂進入體內後經過胃酸作用就轉變為硼酸,而硼酸在人體內有積存性,雖然每次的攝取量不多,但連續攝取會在體內蓄積,妨害消化道的酶的作用,引起食欲減退、消化不良、抑制營養素之吸收,促進脂肪分解,因而使體重減輕,其急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸症。硼是人體限量元素,人體若攝入過多的硼,會引發多臟器的蓄積性中毒。(趙豔虹)
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