許多人常說自己喝了多年咖啡，從早期的罐裝咖啡、三合一、平價咖啡、進而因連鎖超商咖啡，熟不知咖啡的世界是多麼寬廣，咖啡市場不斷成長，然而許多人卻仍滿足喝著苦苦的咖啡，咖啡五大口感：苦甘酸香醇，而真正的好咖啡是會回甘的，如何喝正確的咖啡沖煮觀念，推廣精品咖啡，是目前最大的使命。
一、「苦苦的咖啡，怎有人要喝」
從小在彰化鄉下長大，門前有小河，與大自然嘻戲的年代，家人喜好泡壺好茶閒話家長，初期喝咖啡時，總是好奇著，為何「苦苦的咖啡，怎有人要喝」，輾轉來到台北學習咖啡調酒飲品課程，那時沒所謂的加盟店體系，想創業的就需找技能補習班，網路資訊也不夠普及，只能不斷地苦練實做。在補習班擔任老師，民國92年在平鎮社大、進而在桃園中壢台北社區大學教課，主要教授領域在咖啡調酒飲品。
二、「開店要成功，技術層面只占其中一部份」
教學多年後，和多數一樣會想要擁有自己的店鋪，搭上當時最流行的珍珠奶茶店，也在桃園機場開咖啡店，如何沖泡顧客滿意的咖啡飲品，如何運用當季水果作成熱門飲品，這些並不難。隨著店面營運與教學課程愈來愈多時，忙得不可開交，將部份課程推薦給擔任志工多年的詹先生，個人則專注於店面營運。開店要成功，技術層面只占其中一部份。櫃台收銀控管、進銷存制度、服務品質都深深影響開店成敗。針對開店流程與教育訓練、管理制度建立下苦心，成為日後開店最大助益。
三、「咖啡也不再只是一杯苦苦的咖啡，可以是幸福的」
從事教學與開店多年，咖啡豆供應都局限於幾家大廠，發現要訂制專屬咖啡豆配方，卻不易取得，而國外咖啡豆供應商又因庫存關係，咖啡豆顯得不新鮮。
直到幸運地，遇見金地咖啡的李漢亮先生，能坦承提供咖啡純豆，進而調配出滿意的咖啡風味，對咖啡的有了全新的認識。咖啡的世界多彩多姿，咖啡豆來自全世界，如同紅酒般，各莊園生產的咖啡豆風味不同。而令人感動的是，桃園南區老人大學志工的一通電話。她說：「我自從上過您的咖啡課，回家親自沖咖啡給先生喝，讓我感到幸福。請來老人大學教課，也讓其他人感受到這一份幸福。」深深體會到，學習咖啡飲品，不一定要創業，也不須特定的目的，保持最單純、簡單的幸福感，因為這只是生活的一部份。
直到幸運地，遇見金地咖啡的李漢亮先生，能坦承提供咖啡純豆，進而調配出滿意的咖啡風味，對咖啡的有了全新的認識。咖啡的世界多彩多姿，咖啡豆來自全世界，如同紅酒般，各莊園生產的咖啡豆風味不同。而令人感動的是，桃園南區老人大學志工的一通電話。她說：「我自從上過您的咖啡課，回家親自沖咖啡給先生喝，讓我感到幸福。請來老人大學教課，也讓其他人感受到這一份幸福。」深深體會到，學習咖啡飲品，不一定要創業，也不須特定的目的，保持最單純、簡單的幸福感，因為這只是生活的一部份。
四、「好咖啡，放涼再喝」
咖啡豆烘焙有淺度、中度、深度烘焙。早期喝到的咖啡多為中深度烘焙，口感當然偏苦，若沖煮技術不好，還會有不愉快的酸。
「2014最佳巴拿馬（Best of Panama 2014）」杯測名次上月出爐，由世界各國買家網上競標，其中最熱門的藝伎咖啡（Geisha），近年在聲望上與價格上已經超越藍山與夏威夷可娜，冠軍每磅約美金100元（約台幣3,000元）。行家形容「藝伎咖啡」是「翡翠裡舞動的花香仙子」。此款咖啡由於產量稀少，口感細緻且珍貴，價格也較昂貴，咖啡豆本身擁有茉莉花的香氣及熱帶水果香，酸甜平衡，口感特殊，帶有柑橘味，入喉乾淨柔順優雅細緻。即使沒能喝到這款咖啡，市面上仍有多款精品豆，例；籃山、花神、耶加雪菲等，徹底顛覆你的觀念與口感，原來一杯好咖啡，不應該趁熱喝，而是放涼慢慢喝。
五、「推廣正確喝咖啡飲料的觀念」
許多人常說自己喝了多年咖啡，從早期的罐裝咖啡、三合一、平價咖啡、進而因連鎖超商咖啡，熟不知咖啡的世界是多麼寬廣，咖啡市場不斷成長，然而許多人卻仍滿足喝著苦苦的咖啡，咖啡五大口感：苦甘酸香醇，而真正的好咖啡是會回甘的，如何喝正確的咖啡沖煮觀念，推廣精品咖啡，是目前最大的使命。
隨著台灣人口的老化，根據衛生署最新統計，國人平均壽命持續變長，去年男性的平均壽命為76.2歲，女性更達83歲，意味著國人應要能安排自己的老人生活。飲食，飲在前，水佔人體70％。日常生活中，除要多喝水外，朋友家人相聚辦活動會議時，該如何能正確地泡出好咖啡，熱門茶飲茶會，雞尾酒會等，學會享受生活樂趣，正確的咖啡飲品文化推廣，是最大的教學樂趣。
