楊雅惠
從家中的嬌嬌女，嫁為人婦，一個女人是需要經過多少次的蛻變，在這競爭激烈的環境下，工作與家庭如何取得平衡，難得的假日也未必屬於自己，多種身份中，要同時扮演妻子、母親、媳婦，及娘家女兒的角色，終日忙茫盲，像陀螺般不知為何而轉，如此轉眼十多年。某日望著藍天，問自己；為何讓自己忙到連喝杯咖啡的閒情都沒有！於是，決定讓自己停下來。
不穿襪也不化妝，講話直爽不修飾，來自豔陽的南台灣。從小在高雄市長大，有熱鬧的都會生活，隨時可遼望大海，爬爬後山，晚風吹彿，還有不夜的六合夜市。
從小就愛做生益，買高級蕾絲花布，自己縫成簡單束口袋，轉賣給同學，還幫同學代購外國文具品。
高中時代迷戀港劇「大時代」，選擇財務金融科系，進入證券公司當營業員，因公司每日召開晨間會議，喝咖啡成了我的最愛。一次的相親機緣，認識15日便決定訂婚結婚，就這樣正式開啟我的咖啡茶飲旅程。
還記得英文老師總說：「不好好讀書就去當奶茶妹」。而我就是奶茶妹的老板，早期連煮珍珠都視為商業機密，曾有同業來問：「請問煮珍珠要蓋上鍋蓋嗎？」其實這一點都不是重點。早期茶飲店都須煮大桶茶，生意好的一日要煮桶，而煮茶環境炎熱，人員離職率高，新進人員又不易訓練。於是與先生研討開發出，可用專業義式咖啡機沖出茶品的技術，連台灣高山茶也可在數十秒內粹取出好味道，進而可供應外帶飲料市場的快速，現點現沖泡，只須5坪空間，可同時從事專業外帶咖啡與茶飲供應。
從事餐飲經營多年，也在餐飲補習班輔導教學，經常會遇到短期速成的案子，通常是租了店面或擁有店面才臨時要學咖啡茶飲課程，尤其是店租了，同期間要煩惱裝潢、軟硬體設施、又急於規劃出點單者；經常有人把店面與吧台材質裝潢的相當高貴，聘請外授課程，才發現動線一團亂，好看卻無法營業。在此呼籲有想開餐飲店的朋友，須先確認自己的營業品項，規劃好點單與顧客定位，再從事裝潢硬體設施規劃。
我喜歡能為熟客或好友端上一杯她最愛的咖啡。吧台工作是須與人互動的。從講話的語調，能感受對方的心境，簡易的問候與聆聽，往往會讓對方更加愉悅，顧客會介紹家人朋友前來，我覺得這是很大的回饋，身感歡喜。隨著年紀增長，開始學會調整生活步調，認識健康養身觀念，加上食安問題連環爆，開始從事社區教育推廣。業界留傳著一句話，「想害一個人就叫他開咖啡館」，許多人夢想開咖啡館，熟不知除了本身應具備吧台專業技能，更應有店面行銷專才，進銷存管理與人員培訓的計劃，不然只是惡夢。
然而，大家就是愛咖啡館悠閒浪漫的感覺，三五好友相邀喝杯好咖啡，說說心裡話，享受甜點美食。即然如此，何不讓咖啡館就在自家客廳！
